黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠*

 黃原膠品名：黃原膠、漢生膠、黃膠

黃原膠英文名稱(chēng)：Xanthan gum

黃原膠化學(xué)式：C35H49O29

 根據(jù)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-1996）中規(guī)定：黃原膠可用于飲料；面包、乳制品、肉制品、果醬、果凍、花色醬汁，面條、糕點(diǎn)、餅干、起酥油、速溶咖啡、魚(yú)制品、雪糕、冰棍、冰淇淋。黃原膠在食品工業(yè)中是理想的增稠劑、乳化劑和成型劑，用途多。

黃原膠物化性質(zhì)：

1、乳白色至黃褐色粉末

2、在常溫下溶于水成半透明的粘稠液，不溶于乙醇、異丙醇和丙酮等有機(jī)溶劑。

3、耐酸性和耐生物酶降解的能力很強(qiáng)，在ph值1.5～13的范圍內(nèi)，黃原膠水溶液的粘度也不受ph值的影響。

4、黃原膠水溶液具有良好的增粘性并且在-4～80℃的范圍內(nèi)相當(dāng)穩(wěn)定，當(dāng)水中乙醇、異丙醇或丙酮的濃度超過(guò)50～60%時(shí)，則會(huì)引起黃原膠的沉淀。

黃原膠使用方法：溶解于冷水或熱水，需邊攪拌邊將黃原膠干粉緩慢傾入水中，充分?jǐn)嚢柚敝?溶解，溶液中沒(méi)有塊狀物。黃原膠是一種天然可降解的生物多糖，在使用時(shí)溶液超過(guò)4小時(shí)，建議加入生物殺菌劑。

黃原膠是目前上集增稠、懸浮、乳化、穩(wěn)定于于一體．性能*的生物膠。黃原膠的分子側(cè)鏈末端含有丙酮酸基團(tuán)的多少，對(duì)其性能有很大影響。黃原膠具有長(zhǎng)鏈高分子的一般性能，但它比一般高分子含有較多的官能團(tuán)，在特定條件下會(huì)顯示*性能。黃原膠在水溶液中的構(gòu)象是多樣的，不向條件下表現(xiàn)不同的特性。不同規(guī)格型號(hào)的食品級(jí)黃原膠，作為增稠劑用于果汁飲料，可懸浮果肉，增強(qiáng)口感；用于沙司、色拉、沙拉醬，可提供易傾注性和良好的粘附性；用于烘焙食品，增加蜂窩氣泡含量，提高持水性能，增加韌性，延長(zhǎng)保質(zhì)期；用于冷凍食品，增稠及增加細(xì)膩度，穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)，多微孔，無(wú)冰凌、延長(zhǎng)貨架壽命。

黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠*