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FlavourSpec®：用于食物、味道及飲料測(cè)試的靈敏分析儀

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、產(chǎn)品介紹FlavourSpec®將氣相色譜儀（GC）的選擇性優(yōu)點(diǎn)和離子遷移譜儀（IMS）的優(yōu)秀靈敏度結(jié)合在一起，能夠在沒(méi)有進(jìn)行任何樣本預(yù)處理的前提下，分析液體和固體樣本頂空的揮發(fā)物

詳細(xì)介紹

　　一、產(chǎn)品介紹

FlavourSpec®將氣相色譜儀（GC）的選擇性優(yōu)點(diǎn)和離子遷移譜儀（IMS）的優(yōu)秀靈敏度結(jié)合在一起，能夠在沒(méi)有進(jìn)行任何樣本預(yù)處理的前提下，分析液體和固體樣本頂空的揮發(fā)物。

FlavourSpe®在40-80°C范圍內(nèi)的等溫過(guò)程中運(yùn)行，并可設(shè)置大于100°C的溫度，用于加熱清潔。為了更好地分離化合物，儀器使用了固件，通過(guò)集成電子氣動(dòng)控制器程序控流。除了儀器本身，F(xiàn)lavourSpec®還配有一個(gè)能夠進(jìn)行所有樣本調(diào)節(jié)的自動(dòng)頂空進(jìn)樣器。操作人員只需通過(guò)采樣器上一個(gè)非常容易操作的菜單即可輸入測(cè)量參數(shù)（樣本數(shù)量、條件化和運(yùn)行時(shí)間）。

FlavourSpec®裝置上配有自動(dòng)數(shù)據(jù)采集系統(tǒng)，當(dāng)連接到電腦時(shí)，可通過(guò)G.A.S.的LAV軟件進(jìn)行三維數(shù)據(jù)可視化和分析。除了可量化單一標(biāo)記化合物外，附加的軟件插件可以很容易地檢測(cè)到新化合物或它們與參考樣本濃度的差異，以進(jìn)一步對(duì)峰值模式與感官定義的味道進(jìn)行匹配。以選定的基準(zhǔn)（標(biāo)準(zhǔn)）來(lái)快速表征差異得到結(jié)果分類，如描述樣本質(zhì)量等。這個(gè)概念遵循所謂的電子鼻的方法，但使用用GC加IMS的揮發(fā)性化合物的特性和可靠的物理分離/檢測(cè)。進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，GCxIMS Library Search軟件工具以美國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)研究院(NIST)的保留（Kovats）指數(shù)為基礎(chǔ)，包括了超過(guò)80,000種化合物，并可通過(guò)離子遷移譜儀的遷移時(shí)間進(jìn)一步擴(kuò)展，可能地確定了樣本中的未知化合物。

FlavourSpec®特別為質(zhì)量檢測(cè)而開發(fā)，由于其出色的靈敏度（ppb以下/微克/升的范圍）而無(wú)需任何樣本預(yù)處理，具有實(shí)踐功能和優(yōu)秀的用戶友好性。該儀器可以避免費(fèi)時(shí)費(fèi)力得使用溶劑進(jìn)行分離，并且在不改變樣本特性的情況下，可以在人類嗅覺(jué)的“實(shí)際"檢測(cè)水平上對(duì)最重要的樣本進(jìn)行分析。

所有這些特點(diǎn)使FlavourSpec成為一種的、創(chuàng)新的、潮流的分析工具，并已被的、市場(chǎng)的、業(yè)務(wù)遍及的食品飲料大公司成功地應(yīng)用于多個(gè)分析領(lǐng)域（如原料質(zhì)量及儲(chǔ)存條件控制、味道穩(wěn)定性及異味檢測(cè)、過(guò)程控制、產(chǎn)品質(zhì)量測(cè)試及認(rèn)證等）。

二、主要特點(diǎn)：

1.是一款簡(jiǎn)單、高效，具有超低檢出限（ppb級(jí)）的分析工具；

2.無(wú)需樣品前處理，揮發(fā)性有機(jī)物在檢測(cè)過(guò)程中無(wú)損失和誤差，省時(shí)省力且結(jié)果準(zhǔn)確；

3.能夠?qū)M成氣味的各種揮發(fā)性物質(zhì)進(jìn)行定性定量分析，從而給出組成食品風(fēng)味的揮發(fā)性物質(zhì)的指紋圖譜；

4.能夠找出每種食品類樣品的特征揮發(fā)性成分，作為Maker對(duì)未知待測(cè)樣品進(jìn)行品種、品質(zhì)判定。

三、工作原理：

1、FlavourSpec®氣相色譜-離子遷移譜測(cè)定儀將氣相色譜（GC）的高分離能力與離子遷移譜（IMS）的高靈敏度結(jié)合，以頂空進(jìn)樣方式得到固體或液體的頂空成分，通過(guò)氣相色譜次分離后，各成分依次由載氣帶入電離反應(yīng)區(qū)，之后分子在離子源的作用下與載氣發(fā)生一系列的電離反應(yīng)和離子-分子反應(yīng)，形成分子離子。在電場(chǎng)力的驅(qū)使下，這些離子通過(guò)周期性開啟的離子門進(jìn)入漂移區(qū)。在漂移區(qū)內(nèi)又與逆流的中性漂移氣體分子不斷碰撞，從而實(shí)現(xiàn)因分子量和分子結(jié)構(gòu)不同導(dǎo)致的二次分離。

2、FlavourSpec®氣相色譜-離子遷移譜測(cè)定儀基于每種待分析成分的氣相保留時(shí)間和漂移時(shí)間，提供定性信息；并根據(jù)每種物質(zhì)對(duì)應(yīng)的峰高、峰面積或峰體積，提供定量信息。

四、應(yīng)用

1.基質(zhì)對(duì)味道開發(fā)的影響

了解食品或飲料配方的變化如何影響產(chǎn)品的味道

2.稻米的區(qū)分與鑒定

稻米作為泛的主食，每天提供了世界上的五分之一的熱量，因此其質(zhì)量控制對(duì)于人類的健康和營(yíng)養(yǎng)有著非常重要的意義。

3.綠茶的綜合測(cè)試

綠茶的質(zhì)量控制、認(rèn)證、產(chǎn)地、等級(jí)和保質(zhì)期不僅與其顯著的經(jīng)濟(jì)因素有關(guān)，而且還與自然享受以及生活質(zhì)量高度相關(guān)。

4.油炸產(chǎn)品和煎炸油的變質(zhì)

當(dāng)薯片和煎炸油暴露在光和/或溫度之下，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的氧化，會(huì)產(chǎn)生各種系列的醛、酮和酸，使它們失去自己的味道或變餿。

5.啤酒釀造：分析與質(zhì)量控制

雙乙酰和戊二酮（鄰二酮）的定量決定釀造過(guò)程的結(jié)束是啤酒業(yè)的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

6.煙草和香煙

煙草和香煙屬于重要的奢侈食品/享受品，營(yíng)業(yè)額高達(dá)數(shù)千億美元。因此，對(duì)于幾個(gè)方面的成熟的質(zhì)量控制是一個(gè)“必須“。

7.牛奶和奶制品

牛奶和奶制品屬于有營(yíng)養(yǎng)、的食品。其成分、配料以及味道方面的變化層出不窮。產(chǎn)品和味道質(zhì)量控制是事關(guān)顧客滿意度的關(guān)鍵標(biāo)準(zhǔn)。

8.橄欖油分析

高品質(zhì)的天然橄欖油是一種純粹的、健康的天然產(chǎn)品，因其復(fù)雜豐富的香味而脫穎而出。整個(gè)供應(yīng)鏈的各個(gè)方面都很重要，因此必須保證質(zhì)量，并為此支付足夠的價(jià)格。

9.進(jìn)口“僵尸肉"檢測(cè)等等……

五、技術(shù)指標(biāo)
工作原理: 離子遷移
離子源: ?射線 (3H)
活度: 300MBq，低于1GBq的豁免限制（歐洲能源共同體準(zhǔn)則）
電壓極性漂移: 正極和負(fù)極, 可切換
取樣: 自動(dòng)頂空進(jìn)樣
范圍: 半定量, ppbv
動(dòng)態(tài)范圍: 1-3數(shù)量級(jí)
顯示器: 6.4″TFT, VGA顯示器
輸入單元: 旋轉(zhuǎn)脈沖發(fā)生器
處理器: 400 MHz X-scale
數(shù)據(jù)獲取: 超快 ADIO板
數(shù)據(jù)處理: X-board / Baseboard
數(shù)據(jù)存儲(chǔ): 2 GB 閃存卡
通訊: RS232, USB, 以太網(wǎng)
電源: 100-240 V AC, 50-60 Hz
能耗: < 180 W